[水・木・金曜日]11:30~14:30(L.O.14:15)/18:00~21:00(L.O.20:30)
[土・日曜日・祝日]11:00~15:00(L.O.14:30)/18:00~21:00(L.O.20:30)
[定休日]月・火曜日(祝日の場合は営業、翌日が休み)

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うどんつゆの特徴

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うどんつゆの特徴

うどんつゆの特徴

美味しいうどんには美味しいつゆも必要です。飽きずに毎日でも食べられる味に仕上げてあります。

うどんつゆ

うどんつゆは讃岐の技法を用いて仕上げています。材料は吟味してより贅沢な北海道産真昆布を使用しています。良質な節類を使用して丁寧にだしを取ります。香川県産の淡口(うすくち)醤油をはじめ高級本醸造濃口醤油と高級味醂で作られた本返し、日本酒、砂糖、海水塩などを原料として調整されています。少量生産でしかできないお店の味を無添加でお届けいたしております。ストレートなので薄めずにお召し上がりください。

つけつゆ

つけつゆはうどん用つけつゆです。基本はもりうどんなどの冷たいうどん用ですが、温めて釜揚げ用でも美味しいです。上級北海道産真昆布と厚削り節類を用いてだしをとり本醸造特級濃口醤油と讃岐の淡口醤油と本返しをあわせています。味醂と少量の砂糖で口当たりの良さを演出しています。きりっと引き締まった切れの良いうどんつゆです。

かけつゆ

かけつゆはかけうどん用です。寿庵のかけつゆは『黄金のつゆ』と呼ばれています。黄金色に輝くきれいな透明なつゆです。コストを無視して北海道産真昆布を採用、透明さと味の良さが違います。讃岐産淡口醤油を用いることで、讃岐で食べるあの味を想い起こさせるでしょう。より旨みを追求するため伊吹いりこを使っています。いりこ本来の深い味わいをそのまま味わいください。病みつきになる味です。また締めて冷たいうどんにつゆを冷えたままかけて食べる『ひやかけ』もとても美味しいものです。讃岐の淡口醤油をベースに高級味醂と日本酒などで調製されて作られています。

  • 各つゆとも保存料や添加物は使っておりません(醤油類などに使用されている場合はあります)。
  • 沈殿物や浮遊物がある場合がありますが節類や昆布の微粒子です。ご心配なく。
  • お早めにお召し上がりください。消費期間は製造後3日と設定しています。

ご予約・お問い合わせ手打うどん 寿庵(ことぶきあん)

当店で丁寧に仕込まれたうどんは、最高級小麦粉と天然塩と職人の融合です。
その驚きの食感をお楽しみください。

[水・木・金曜日]
11:30~14:30(L.O.14:15)
18:00~21:30(L.O.20:30)

[土・日曜日・祝日]
11:00~15:00(L.O.14:30)
18:00~21:30(L.O.20:30)

[定休日]
月・火曜日(祝日の場合は営業、翌日が休み)

[駐車場]
16台

[クレジットカード]
利用不可

[電子マネー]
d払い・PayPay・au PAY

[喫煙・禁煙]
全席禁煙(店舗の外に喫煙スペース有り)

TEL 048-654-3505